食べ方考察

お魚レシピ

タマン(ハマフエフキ)の味の特徴と美味しい食べ方を検証【10種の料理を実食】

鮮魚セットで初めてみたでっかいタマン(ハマフエフキ)!! 前回頼んだ鮮魚セットで1.8kgのでっかい魚が入ってたんですよ。 それがタマン!正式名称ハマフエフキ。 たまーん 沖縄ではメジャーなお魚で、沖縄三大高級魚の...
捌き方と下処理

【油断してるとやられる】アカハタをさばく時の注意点とポイントまとめ

アカハタが釣れたらチェックしときましょ そういえばアカハタをさばく時の注意点メモするの完全に忘れてた! アカハタって今まで何回も釣ってる魚で取り扱いに慣れちゃってるせいかまとめるのを失念・・・ 捌く際にどういうところに気...
お魚レシピ

【意外と簡単】イサキの真子(卵)で手作り辛子明太子【おかずレシピ】

旬のイサキの真子って煮付け以外に食べ方無いの? 初島沖で結構良い型のイサキを釣ってきたんだけど、なんと半数くらいは結構良い大きさの真子を持っててびっくり! 真子が沢山取れたよ! こりゃあ美味しく食べるしかねーな!と思って...
お魚レシピ

シイラで作る超絶美味しいマヒマヒバーガー【シイラのオススメレシピNo1】

シイラを釣って本当に良かったと思える旨さのマヒマヒバーガー 釣ってきたわけですよ、シイラ!!相模湾の夏のお魚シイラ!!!! 夏場のシイラはメカジキに似てさっぱりしている この魚、西日本エリアでは結構食べるものなんだけど東...
食べ方考察

アカハタが一番旨くなる熟成期間は10日が目安【7日目と14日目で食べ比べてみた】

アカハタは寝かせるほど旨味が強くなる魚 アカハタって釣った直後に食べてもあんまり美味しくなくって、カサゴみたいにちゃんと寝かせてあげないと味が出てこない魚。 なので、「アカハタは味があっさりしててあんまり美味しくない…」という...
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