捌き方と下処理

秋鮭の季節になったら鮭をまるごと一本買ってみよう！ 8月下旬になると毎年恒例秋鮭の季節がやってくる。 スーパーでも良く出回るようになるけど、釣り好きならorお魚好きなら一度は鮭丸ごと一本買ってみることをお勧めしたい。 だ...

いくらの醤油漬けはご家庭それぞれの味付けがあって参考にしづらい 鮮度の良い鮭の筋子が買えた！！ よーし、今年からは手作りいくらに挑戦するぞ！ ・・・と、意気込んでいる方。いくらの味付け、既に調べたかもしれませんがすんごい...

甘エビの卵ってどうやって食べたら良いの・・・？ 甘エビの卵ってどうやって食べるんだろ？ というか・・・マジでどうしたら良いの？この緑色のヤツ・・・といった思いをお持ちのあなたへ。 つい先日僕も同じ思いをしました。 ...

希少なスマガツオ、一度で良いから食べてみたかった！！ いつも頼む通販サイトから毎週各地の水揚げ情報が連携されるんだけど、今回はなんと高知の九石大敷からスマが揚がっていたとのこと・・・！！ スマと言えばカツオっぽい見た目なのに味...

鮮魚セットで初めてみたでっかいタマン(ハマフエフキ)！！ 前回頼んだ鮮魚セットで1.8kgのでっかい魚が入ってたんですよ。 それがタマン！正式名称ハマフエフキ。 たまーん 沖縄ではメジャーなお魚で、沖縄三大高級魚の...