食べ方考察

カサゴとオニカサゴって見分けつきにくいの？ 船釣りをしてるとたまにこんな会話を耳にすることがある。 「これはオニだよ！」 「いやーオニじゃないでしょ。ただのカサゴだよー！」 「いやいや、俺がオニだっつったらオニなんだよ！」 釣り上げた魚がカ...

カサゴを美味しく味わうには煮付け以外の食べ方もあるんじゃない？ カサゴ、普段どうやって食べていますか・・・？煮付けですか・・・？ そう、煮付けが一番メジャーかな、と思うけど、どうなんでしょ。 実はもっとおいしい食べ方あるんじゃないの？ 今回...

何日寝かせると美味しく食べられるのか検証してみた 大きなカサゴが沢山釣れた伊東沖、八十吉丸でのカサゴ・アカハタ釣り。釣果も大満足の結果で久しぶりに食べ応えのあるカサゴを手に入れたので、津本式の脱血処理をしてカサゴはどれくらい寝かせるとどんな...

ひょんなことから1.5kgの白寿真鯛を購入してみた 最近、飲食店の友人から「津本式の真鯛が売られている」と耳にした。卸売りで販売されているらしいのだが、最近一般消費者向けにも出し始めたとのこと。 先に試しで使ってみたという友人の評価は「超う...