食べ方考察カサゴを美味しく味わうおすすめレシピは塩焼きと湯霜造り！【12種の食べ方を比較解説】
カサゴを美味しく味わうには煮付け以外の食べ方もあるんじゃない？ カサゴ、普段どうやって食べていますか・・・？煮付けですか・・・？ そう、煮付けが一番メジャーかな、と思うけど、どうなんでしょ。 実はもっとおいしい食べ方あるんじゃないの？ 今回...
食べ方考察
食べ方考察【熟成】カサゴは10日目まで寝かせた方が美味しいの？【食べ比べてみた】
何日寝かせると美味しく食べられるのか検証してみた 大きなカサゴが沢山釣れた伊東沖、八十吉丸でのカサゴ・アカハタ釣り。釣果も大満足の結果で久しぶりに食べ応えのあるカサゴを手に入れたので、津本式の脱血処理をしてカサゴはどれくらい寝かせるとどんな...
お魚取り寄せ購入した1.5kg白寿真鯛を13日目まで寝かせて食べてみた【濃厚な味わい】
ひょんなことから1.5kgの白寿真鯛を購入してみた 最近、飲食店の友人から「津本式の真鯛が売られている」と耳にした。卸売りで販売されているらしいのだが、最近一般消費者向けにも出し始めたとのこと。 先に試しで使ってみたという友人の評価は「超う...
捌き方と下処理カサゴの脳天締めをする時の位置と方法を写真で解説【活け締め】
カサゴを活け締めする時はアジやイサキと違って少しコツが必要 カサゴの脳天締めに何回か失敗したのでポイントを正確におさえておく 八十吉丸でのカサゴ・アカハタ狙いの時にカサゴの脳天締めに何回か失敗してしまった。なぜ失敗したのかというと「刺しやす...
船宿伊東(真鶴)カサゴ・アカハタ＠八十吉丸 2020/8/10
大型カサゴにアカハタにオニカサゴ！！外道含めて6目達成！！ 今回は八十吉丸でカサゴ・アカハタ狙い。 凪、そして浅場での軽いタックルでの釣りは超絶面白かった！というか癒された！！ 船は小さいけどゆったりした釣りを楽しめたし自作の仕掛けで大型も...