カツオ

船宿

相模湾コマセカツオ@庄治郎丸 2020/9/19

MAX1.7kgのカツオ3本!しっかり熟成させるぞ!! 今年もカツオがやってきた!! うまいこと時化後の凪で釣りができたもののカツオのアタリは遠く・・・。とはいっても、アタリのあったすべてを確実にキャッチし、まあよし!という釣...
捌き方と下処理

カツオの脳天締めをする時の位置と方法を写真で解説【活け締め】

カツオの活け締めスキルをあげるために脳の位置を確かめた この記事はカツオをうまく活け締めするために、最初の難関となるカツオの脳天締めをする際のポイントをまとめたものだ。 この秋初めてカツオを釣ったのだが、脳天締めからの神経締め...
捌き方と下処理

カツオの熟成に納得いかないのでうまく寝かせる方法を探る【熟成カツオは美味しく刺身だ‼】

カツオを寝かせたら美味しくなるかと思いきや!! 9月22日、美味しい戻り鰹を狙って初めてのカツオを釣ってきた。釣果は2本!毎日カツオ尽くしということで1本は美味しく頂き、残る1本は寝かせて食べることにした。 食感は柔らかくなる...
お魚レシピ

カツオの心臓と肝のレバニラ炒め【内臓の美味しいレシピ】

釣ったカツオは内臓もしっかり味わおう!! 大漁になるとどうしても刺身や煮付けが多くなりがち 釣りの当日や翌日、刺身や寿司、塩焼き煮付けに唐揚げなどどうしてもおかずが魚メインになると思う。 もちろん良い状態で持ち帰ることが...
船宿

相模湾カツオ@五エム丸 2019/9/22

良型2本!!釣りものの戻り鰹の旨さやいかに…! 重量感のある本鰹!! 2.5~3.5kgのカツオ2本!! 柵取りしてもスーパーで売っているものよりだいぶ大きい立派な本鰹だ!! 今回はマグカツ船の乗合でカツオだけ狙っ...
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