ブリ

ブリは天然ものと養殖もので何が違うの？ブリの天然と養殖。この違いをWebで調べると結構適当なこと言ってない・・・？と感じることが多い。例えば↓こんな。天然ものより養殖ものの方が美味しいとか価格が高いとか。養殖の方が通年美味しく食べられるけど...

大分の美人鰤を1本まるっと取り寄せてみたブリの食べ比べ、今回は美人鰤という大分県の有名ブランド養殖ブリを試してみることにした。養殖ブリでは前回長崎の平戸なつ香ブリを試してそのあまりの身の柔らかさとしっかりした脂ののりに驚いた記憶が強い。今回...

一度天然ものの最高峰ブランドを食べておきたい！！そんなことを思いまして。ブランドが多く出てきている養殖ブリも食べ比べてみたいけど、そもそも養殖ぶりと天然ぶりが今どれくらい違いがあるのかを確かめてみたい！天然もののトップブランドといえば・・・...

養殖のブランドブリを食べ比べてみたい最近、僕の中でブリがきてるんすよ。落とし込み五目でワラサを釣り上げたり佐渡島からブリっぽいワラサを取り寄せてみたり大分のカボスブリを食べてみたりスーパーで新潟県産天然ブリを買ってみたりと色んなブリを食べる...

家庭で作れる塩ブリってどんな作り方があるの？伝統的なものは「塩ブリ」「巻鰤」とかそもそも郷土食としての塩ブリといえば富山湾など日本海側で漁獲されたブリを塩して岐阜県の高山や長野県の松本(あたりだったか？)周辺まで輸送していたものが有名。この...