潮かつお

お魚レシピ

塩ブリ3種類の作り方を比較検証してみた【熟成期間は3日~14日】

家庭で作れる塩ブリってどんな作り方があるの? 伝統的なものは「塩ブリ」「巻鰤」とか そもそも郷土食としての塩ブリといえば富山湾など日本海側で漁獲されたブリを塩して岐阜県の高山や長野県の松本(あたりだったか?)周辺まで輸送してい...
気になること

カツオを釣ったら潮かつおを手作りしてみようか!【伊豆の伝統食】

消費しきれない量のカツオが釣れたので保存食作ってみたい 今年の秋口、戻りガツオを狙って相模湾で釣りに行ってきた。結果は3本。どれも小さめだったけど家には大人一人しかいない状態だったので1本は実家に。残りの2本は一人で消費することに。...
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