石鯛

気になること

活け締め&神経締めされた石鯛は10日熟成も可能【8日目から食べ比べ】

石鯛はもともと熟成向きの魚のはず 九石大敷から取り寄せた魚の中に内臓脂肪蓄えまくりの良型石鯛が入っていたので早速熟成させてみることにした。 石鯛は以前どこかからの鮮魚セットの中にもう少し小さいサイズのものが入っていたことがあり...
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