たまにはいつもと違う産地のお魚を食べてみようかと
今年も夏のシーズンになり、いつも頼んでいる漁師さんが台風の影響でしばらく網を上げるとのこと。そうなると頼んだことのないあたりも気になってくるよね～。
ということでちょっと調べてみて富山のお魚を取り寄せてみた。
その名も「くろべ漁協」！！
最近決まったところからしか頼んでなかったので新規のお店があるとは知らず、期待して頼んでみたら美味しいお魚届いたよ！！
くろべ漁協は定置網がメイン
漁師さん直送市場記載の情報だと、くろべ漁協は定置網漁メイン。「魚の駅生地」という施設で直販しているようで、魚文化の継承にも力を入れているみたい。
神経締めや活〆のキーワードがないのでおそらく氷締めのお魚が結構な割合を占めるのでは、と予想。氷締めだと日持ちがあまりしない代わりに届いてすぐ食べても味がしっかり出てるのが良いところ。
今回は一刻も早くお刺身が食べたいので氷締めウェルカムよ！
届いてみたらきれいに個別包装だったよ！！
数日後、鮮魚セットが届いたので早速内容確認してみると・・・
！？
氷も魚も丁寧に個別包装されてる！！
魚の匂いが一切しない・・・こんなきれいな状態の発泡スチロールは久しぶりだ・・・
すぐに処理できない時もこれならそのまま冷蔵庫に一時保存しておけるな。かなり便利！！
今回のお魚ラインナップ
ちなみに事前にメールで届いていた納品情報だと今回の魚は↓こんな。
- イナダ
- トビウオ
- イシダイ
- ウスメバル
青物、白身、高級魚とバランスの良い組み合わせっぽい。
早速美味しくいただきました！
イナダはうっすら脂がのっててうまい
イナダはさっさとさばいてまずお刺身で頂きました！
秋口に相模湾で釣ってくるイナダは脂ゼロでブリっぽい臭いだけ立派にあってそこまで美味しいとは感じないんだけど、さすがの富山！！
このイナダは脂がのってて味もあってとても美味しいっすね。相模湾でもこんなのが釣れたらなぁ、と思っちゃうくらいには違いが分かる美味しさ。
そういえば以前氷見湾からの鮮魚セットで入ってたイナダも脂が適度にあって美味しいと思った記憶が甦るな・・・。
やはり日本海側のポテンシャルなんだろうか。
にしてもこのイナダ、うまい。
ウスメバルは煮つけ！！
今回の魚の中では一番煮つけに合うお魚。
活〆脱血処理までされていたら翌日かもう一日くらい待たないと身が落ち着かないんだけど今回は氷締めっぽくすぐに煮つけにしても美味しく食べられそう！
ということで煮つけにしてお子さんたちの晩御飯のおかずに。
残さず完食してたので美味しかったことは間違いなし！味見する余裕もなく骨になった。。
トビウオは・・・刺身系と塩焼き？
5本入っていたトビウオ。
そこまで大きくもないのでまるっと塩焼きにしたりお刺身にしていただくことにした。ちなみにトビウオは血合い骨がわりとしっかりあるので骨抜きで抜くより血合い骨まわりを切り取って柵にしたほうが扱いやすい。
癖が非常に少ない魚なので個人的は香味野菜と合わせた刺身が好き。
イシダイは刺身と寿司ネタ
すごく丁度良いサイズのイシダイ。つーか肥えてんな！！
大きすぎると本当に身が固くなるし、小さすぎると刺身で食べるのがまた難しくなるしでこれくらいの大きさが扱いやすいとサイズ。
血抜きされてると平気で10日くらい持った実績があるので、今回の氷締め状態でも数日は刺身で行けるはず。サクを取ってペーパーで包んで少し寝かせて食べると良い感じかな！
さばいてみると脂ががっつりのっててこれぞイシダイ！！
我慢できずに少し切りつけて醤油をつけて食べてみると脂、身の甘さ、食感がすごく良い！！
さすが磯の王者！さすが高級魚！って味わい。
高級魚は高級魚たる所以があるものですね・・・。やっぱイシダイ美味いわ・・・。
くろべ漁協の鮮魚セットまとめ
魚のポテンシャルが高いのに加えて個別包装がすごく良い
今回初めてくろべ漁協からお魚を取り寄せてみて一番強かった印象は「めっちゃ丁寧に包装されてる」ってところだった。
発泡スチロールに一切匂いがついてないし、魚が丈夫なビニール袋でしっかり個別包装されているのは他の漁師さんでは見たことがない。
とりあえず冷蔵庫に移しておいて少しずつ捌くってことも可能なので、初めて鮮魚セットにトライしてみようとしている人には「個別包装」って結構大事なサービスかもしれない。
お魚自体もさすがの富山産なだけあってどれもしっかり美味しかった！「届いてすぐ美味しい魚を味わいたい！」ってときは重宝する漁師さんですね！
ちなみに今回も作った鮮魚セット寿司↓イシダイ、イナダ、トビウオの三種。どれも美味しかったけど予想を超えて美味しかったのはイナダ。脂がのってしっとりした青物は酢飯とも相性良いよね・・・！！
ふるさと納税でも注文できるので頼みやすい
今回は漁師さん直送市場から注文したけど、ふるさと納税でも注文できるっぽい。
容量別や、捌くか丸のまま送ってもらうかも選べるようなラインナップ。
この感じだと丸の魚をおろすのがちょっとハードル高いぜって人も、ポテンシャルの高い富山のお魚を思う存分味わえると思うので、オススメ！
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