インド料理

今回はイナダやワカシのレシピに困っている方に紹介したい、インド料理歴10年を超える僕が作るフィッシュカレーのレシピ。 脂身の少ない魚はさらさらカレーとの相性が良い イナダやワカシ、普段どうやって食べているだろうか。 脂の少ないサッパリした魚...

フィッシュフライは南インド・ケララ州定番料理の1つ 南インドのケララ州は海に面していて魚料理が豊富な州だ。 ココナッツミルクやタマリンドを使った汁物料理が良く知られているがスパイスをマリネして揚げるフィッシュフライも定番料理の1つ。 使うス...