ウスバハギ

【詳細解説】カワハギ・ウマヅラハギの捌き方と肝の取り方【肝和え】

ウマヅラハギやカワハギの肝和えを作りたいあなたへ ※この記事ではウマヅラハギを丸の状態から肝和えにするまでの工程をすべて紹介しています。 ※そしてカワハギもウマヅラハギと全く同じ手順です。魚が長方形か正方形かの違いだけと思ってOKです。(厳...

お魚レシピ捌き方と下処理

【8種類の食べ方を比較】ウスバハギを美味しく食べるレシピは肝と一緒に味噌鍋！！

ウスバハギをどう調理しようかと困っている方へ先日鹿渡島定置から取り寄せたウスバハギ。カワハギやウマヅラハギの仲間だがサイズがケタ違いでホラーに出てくるモンスター感が凄まじいこの魚。ネットでの評価は中の下といったところだ(主観) この魚、...

お魚レシピ食べ方考察