お魚レシピ

魚を「熟成」させて食べてみよう なんで熟成させるの？ そりゃあ釣ってきた魚は美味しく食べたいから！！ そもそも、、、魚は鮮度が良いほど美味しいと言われますが、本当に鮮度が良すぎると、旨味や風味はまだ弱いことが多いです。 代わりに非常に弾力の...

カイワリはどれだけ寝かせる必要があるのか 美味しく刺身で食べるなら鮮度も良いけど熟成もね 5/1に釣ってきた良型カイワリ×4枚。 巷ではカイワリひたすら美味しいという話しか聞かないので是非とも大切に食べたいところ。鮮度が良くても美味しいが、...

まずはゴマサバのポイントを押さえておこう ゴマサバの特徴 釣りをしているとたまに群れに遭遇し入れ食い状態になるサバたち 。小さなものから大きなものまでガンガン餌に食いつきハリスを伸ばし時にはハリス切れを引き起こす厄介な外道と認識されることも...