お魚レシピシマダイのインド風塩焼き的なケララフィッシュフライ【絶対美味しいインド料理レシピ】
フィッシュフライは南インド・ケララ州定番料理の1つ 南インドのケララ州は海に面していて魚料理が豊富な州だ。 ココナッツミルクやタマリンドを使った汁物料理が良く知られているがスパイスをマリネして揚げるフィッシュフライも定番料理の1つ。 使うス...
お魚レシピ
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お魚レシピ【アジやイサキを釣った時の鉄板夏レシピ】水なますの作り方【冷汁とは別物です】
暑くなってきたら&沢山魚が釣れたら水なますで涼しく乗り切りたい 水なますとは… 水なますは千葉県の郷土料理。 冷たい味噌汁にネギやシソ、キュウリなどを加え、そこに小さく切った魚を生で加えて食べるというシンプルな料理だが、暑い時期に食べるとや...
お魚レシピ【クロムツ料理のレシピ比較】塩焼きや煮付けは刺身より美味しい？実際に食べてみた感想
クロムツを美味しく食べたい!! 折角手に入れた貴重なクロムツ！ クロムツを味わい尽くしてみたいが、これをどう食べるのが一番美味しさを堪能できるのか。 思い思いの食べ方も良いが、せっかくなのでどんなレシピが一番美味しくなるのか調べてみたい…!...
お魚レシピクロムツのさばき方のコツとポイントを詳しく紹介【下処理】
クロムツをさばく前に…注意点は把握しておこう!! 高級魚のクロムツを釣り上げて大喜び！！ した後はさばいて美味しい料理に仕上げたい。 でもクロムツ今までさばいたことないからちょっと不安だな…という方へ！！ 僕が人柱としてさばいた時のメモを公...
お魚レシピイサキは刺身＆煮付け＆塩焼きが相性の良い食べ方だと思う【万能】
頑張って釣った梅雨イサキ(伊東産)の一番美味しい食べ方をメモ 先日スーパー澄潮で大苦戦したものの何とか6匹釣ってきた伊東のイサキ。 大事に取っておいても悪くなるだけだし最近仕事も忙しくて帰宅時間＝寝る時間みたいになっているので、今回熟成はあ...