お魚取り寄せ【真冬が吉】ミシュラン店から指名される漁師の旬の鮮魚セットを頼んでみた【有明海】
隠れた実力者的な鮮魚のお取り寄せを試してみたい！ 最近僕が良く使う鮮魚取り寄せのサイトって「漁師直送市場」とか「のん気な魚や」とか。あとは楽天やyahooショッピングに出店しているお店から取り寄せることが多いんだけど、最近ほかのサービスも気...
気になること
お魚取り寄せ
お魚取り寄せ【お取寄せ】旬の秋鮭を味わいたいなら活け締めが旨い【マルホン小西漁業】
9月に近づき秋鮭や筋子がスーパーに並び始め、ふと疑問が沸いてくる 秋鮭って活け締めされたらどんな味わいか気になりませんか？ 8月後半あたりからスーパーに筋子や秋鮭がちょろちょろ出てき始めたな・・そういえば秋鮭って天然ものばかりだよな。 ・・...
捌き方と下処理釣ったサバを刺身で食べるための持ち帰り方と臭みを出さない保存方法
釣ったサバは持ち帰り方と帰宅後の処理が大切 釣ったサバ、刺身で食べてみたくないですか？ というのはアニサキスのリスクもあるので個人の判断に任せるとして、今回はサバを可能な限り高鮮度で持ち帰る方法と、鮮度を保つ保存方法の紹介。 マサバやゴマサ...
気になることカサゴとオニカサゴの見分け方と味の違いを確かめてみた【美味いぜ！！】
カサゴとオニカサゴって見分けつきにくいの？ 船釣りをしてるとたまにこんな会話を耳にすることがある。 「これはオニだよ！」 「いやーオニじゃないでしょ。ただのカサゴだよー！」 「いやいや、俺がオニだっつったらオニなんだよ！」 釣り上げた魚がカ...
お魚取り寄せ購入した1.5kg白寿真鯛を13日目まで寝かせて食べてみた【濃厚な味わい】
ひょんなことから1.5kgの白寿真鯛を購入してみた 最近、飲食店の友人から「津本式の真鯛が売られている」と耳にした。卸売りで販売されているらしいのだが、最近一般消費者向けにも出し始めたとのこと。 先に試しで使ってみたという友人の評価は「超う...