お魚取り寄せ【6種類の食べ方比較】平戸なつ香ブリは煮付けと寿司が相性良いかも【お取り寄せ】
養殖のブランドブリを食べ比べてみたい 最近、僕の中でブリがきてるんすよ。 落とし込み五目でワラサを釣り上げたり佐渡島からブリっぽいワラサを取り寄せてみたり大分のカボスブリを食べてみたりスーパーで新潟県産天然ブリを買ってみたりと色んなブリを食...
気になること
お魚取り寄せ
気になることカツオを釣ったら潮かつおを手作りしてみようか！【伊豆の伝統食】
消費しきれない量のカツオが釣れたので保存食作ってみたい 今年の秋口、戻りガツオを狙って相模湾で釣りに行ってきた。結果は3本。どれも小さめだったけど家には大人一人しかいない状態だったので1本は実家に。残りの2本は一人で消費することに。 したん...
気になること【2級合格したよ】1ヶ月くらい勉強して日本さかな検定を受けたメモ【とと検】
もうちょっと日本各地のお魚事情に詳しくなろうと思いまして ここ数年、船釣りで東京湾・相模湾のいろいろな魚を釣ったり鮮魚セットで全国各地の魚を食べるようになって僕の中で魚への関心が急速に高まってきた。 このブログも①釣りの技術習得＆レベルアッ...
気になること津本式熟成の魚を出してくれるお店「にぎりて」で本場の仕立てを味わってきた話
プロがやっている血抜きと保存の効果をちゃんと知っておきたい 津本式の血抜きとか仕立てはお魚界隈では結構有名になってきた気はしてて、僕自身の血抜き方法も自分で色々と試しながら少しずつスキルアップしてると思ってる。 ただ、動画では結構色々見てる...
気になること【旬の魚を釣りたい】10月の船釣りにベストな魚種を調べてみた【2022関東版】
9月と11月の間の中途半端な時期が10月？ 10月にもなるとさすがに長袖だしサンダルじゃなくて長靴になる。雨でも降れば結構寒くなるので上着も2枚、3枚と着ていた方が無難になってきたり結構釣りの服装に気を使う季節。 でも真夏がようやく終わって...