マアジ

食べ方考察

【熟成】活け締めアジは寝かせた方が美味しい?【10日目まで検証】

釣りやすくて美味しいアジはどれくらい寝かせると美味しいの? 色々なお魚を寝かせて食べてみてるけど、そういえばアジをいままで試したこと無かった。 何となく青物なので寝かせすぎは禁物なイメージがあるアジ。缶詰にアジの水煮が無いよう...
捌き方と下処理

【超簡単に神経締め】アジを一瞬で脳天締めするための方法を解説【活け締め】

アジをできるだけ高鮮度で持ち帰りたい方へ! アジも最高の鮮度で持ち帰りたいよね! という方へ! 自分の勉強も兼ねての脳天締めシリーズ、今回はアジ。 船上でも簡単にできる非常に成功率の高い&超簡単なアジの神経締めの方...
船宿

東京湾(猿島)のアジ@長谷川丸

良型マアジ×20+船宿おみやげタチウオ×2!! 1番小さい型でも25cmから、たまに30cmを余裕で超える大型も混じり満足!すべて活け締めしてるし、半日船でこの釣果は上出来かと!※太刀魚はもらいもの。 もらいもののギラギラ太刀...
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