捌き方と下処理

鮮魚セットで初めてみたでっかいタマン(ハマフエフキ)！！前回頼んだ鮮魚セットで1.8kgのでっかい魚が入ってたんですよ。それがタマン！正式名称ハマフエフキ。たまーん沖縄ではメジャーなお魚で、沖縄三大高級魚の次くらいには人気があるらしい。沖縄...

アカハタが釣れたらチェックしときましょそういえばアカハタをさばく時の注意点メモするの完全に忘れてた！アカハタって今まで何回も釣ってる魚で取り扱いに慣れちゃってるせいかまとめるのを失念・・・捌く際にどういうところに気をつければ良いか何となくわ...

アジをできるだけ高鮮度で持ち帰りたい方へ！アジも最高の鮮度で持ち帰りたいよね！という方へ！自分の勉強も兼ねての脳天締めシリーズ、今回はアジ。船上でも簡単にできる非常に成功率の高い＆超簡単なアジの神経締めの方法をご紹介！ワイヤー使いません！脳...

タチウオも活け締めにした方が美味しさ長持ちなのは間違いないそもそもタチウオって活け締め必要なんだっけ？タチウオの釣り方動画見てると、釣ったそばからそのままクーラーに入れて氷締めにしてるのをちらほら見るんすよね。そしたらもしかしてタチウオって...

メバルの脳天締めは意外と難易度低め自分の勉強がてら色々な魚での脳天締めのコツをまとめている「脳天締め」シリーズ、今回はメバル！メバルはカサゴと同じようなところにいる根魚なんだけど、頭の周りが硬くも無いしそこまで棘も多くない。そして狙うポイン...