食べ方考察

お魚レシピ

シロムツのレシピならまずは王道のお刺身と塩焼きかな?【4種のレシピを比較解説】

シロムツの良さを一番よく味わえるレシピを考察する 相模湾中深場の釣りで釣ってきたシロムツ三兄弟。以前も数枚釣ったことがあり、クセの全くない上品な良い味だったことは覚えてる。 せっかくなので、シロムツを初めて食べるならどの食べ方...
お魚レシピ

ヘダイのおすすめレシピは刺身と鯛飯!【4種の食べ方からヘダイの特徴を解説】

ヘダイと相性の良い食べ方を探りたい 新年の釣り始めで釣ってきたヘダイ。真鯛でもなく黒鯛でもなくヘダイ。船宿の釣果でちらちら見ていたのでなんとなく姿かたちはぼんやり覚えてたけど、黒鯛から磯の荒々しさを抜いて上品にしたような雰囲気を持っ...
捌き方と下処理

釣り上げたワラサのさばき方のコツとポイント詳しく紹介【下処理】

ワラサやブリのさばき方に不安がある方へ 立派なワラサが釣れた!!と喜ぶのは良いものの、魚は大きいし今までおろしたこと無いし、アジと同じような感じでさばけば良いのかなぁ・・?本当にそれで大丈夫かな・・・?と、ワラサの処理が少しでも不安...
食べ方考察

活け締め金目鯛を熟成させるなら6日目が目安になりそう

釣ってきた金目鯛を熟成させて一番美味しく食べられるのは何日目になるのか検証してみた 12月解禁日に釣ってきた初島沖の金目鯛。 数が多いので何枚かは友人におすそ分けして、、 さて、残りをどうしようか。せっかく数も釣れたので...
お魚レシピ

【8種類の食べ方を比較】ウスバハギを美味しく食べるレシピは肝と一緒に味噌鍋!!

ウスバハギをどう調理しようかと困っている方へ 先日鹿渡島定置から取り寄せたウスバハギ。 カワハギやウマヅラハギの仲間だがサイズがケタ違いでホラーに出てくるモンスター感が凄まじいこの魚。ネットでの評価は中の下といったところだ(主...
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