お魚レシピ4日熟成の金目鯛炙り寿司が破壊的な美味しさでヤバい【トロキンメの実力】
38cmの金目鯛がいまだかつてないほどに脂ノリノリ！！ 庄治郎丸で釣ってきたナイスサイズな金目鯛！津本式の脱血もしっかりできたところで冷蔵庫の氷温でしばらく寝かせていた。 こやつが38cm良型キンメ 金目鯛は上手く熟成させれば6日目の炙りが...
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お魚レシピ
お魚レシピシロムツのレシピならまずは王道のお刺身と塩焼きかな？【4種のレシピを比較解説】
シロムツの良さを一番よく味わえるレシピを考察する 相模湾中深場の釣りで釣ってきたシロムツ三兄弟。以前も数枚釣ったことがあり、クセの全くない上品な良い味だったことは覚えてる。 せっかくなので、シロムツを初めて食べるならどの食べ方が良さそうか、...
お魚レシピ【ビールと一緒に】ワラサの胃袋と心臓のガーリッククミン炒め【内臓のスパイスレシピ】
ワラサは内臓も余すことなく美味しく食べられる ワラサくらいの大きさになると大抵どの魚でも言えることだが内臓系も美味しく食べることができる。そして今回釣ってきたワラサも例にもれずちゃんと内臓を頂いた！ 割と鮮度が命なので釣ってきた当日の間に下...
捌き方と下処理釣り上げたワラサのさばき方のコツとポイント詳しく紹介【下処理】
ワラサやブリのさばき方に不安がある方へ 立派なワラサが釣れた！！と喜ぶのは良いものの、魚は大きいし今までおろしたこと無いし、アジと同じような感じでさばけば良いのかなぁ・・？本当にそれで大丈夫かな・・・？と、ワラサの処理が少しでも不安になった...
お魚レシピ【釣り人レシピ】2種類の調味料だけで金目鯛の煮付けを簡単に美味しく作る方法
金目鯛は煮付けることで身の味が出てくる優秀な魚 魚の煮付けというと生姜を使ったり葱を使ったりして何かしらの香り付けや臭み消しを行うことが多い。 けれど金目鯛は、煮付けると他の魚にはない特有の良い香りが出てくるので個人的には生姜が無い方が美味...